Resep Kare ayam

Kare Ayam

KARE AYAM

Bahan

• 1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong jadi 8 bagian (saya pakai ayam negeri biasa)
• 1 bungkus santan kara segitiga

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri sangrai
• 1,5 sendok teh ketumbar sangrai
• 1 sendok teh jinten sangrai

Bumbu cemplung :

• 2 batang sereh geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas jempol laos geprek
• 1 sendok makan gula merah (alternatif bisa gunakan gula pasir, gunakan kurang lebih setengah sendok makan saja)

Cara masak:

• Tumis semua bumbu halus dan masukan sampai matang dan wangi.
• Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tunggu sampai berubah warna. Lalu berikan air sampai terendam.
• Masak sampai air mendidih, kecilkan apinya lalu masukkan santannya.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan penyedap.
• Masak sampai muncul kaldu ayam di permukaan kuah kare. Matikan api lalu taburi dengan bawang merah goreng.

----------

👈 Kembali Ke Resep Masakan Nusantara

📖 Kembali Ke Daftar Isi