Resep Pecak Gurame

Pecak Gurame

PECAK GURAME

Bahan marinasi :

• 1 ekor ikan gurame ukuran besar, bersihkan ikan dan cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica

Bahan bumbu pecak :

• 1 buah jeruk nipis, belah empat (seharusnya pakai limau karena tidak ada jadi saya ganti jeruk nipis)
• 2 buah tomat hijau kecil, potong-potong
• 200 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Bumbu sangrai :

• 6 cabai merah keriting
• 2 cabai hijau besar
• 6 cabai rawit hijau
• 10 buah cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi

Cara membuat :

• Lumuri ikan dengan bumbu marinasi garam, merica, jeruk nipis diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
• Goreng ikan hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
• Uleg kasar bumbu pecak yang sudah disangrai. Tambahkan potongan tomat hijau, kucuri dengan air jeruk nipis.
• Selanjutnya siram bumbu uleg dengan air mendidih tadi, tambahkan garam dan gula secukupnya kemudian koreksi rasa.
• Jika dirasa sudah pas, Letakan gurame goreng di atas piring lalu siram dengan bumbu pecak.
• Pecak gurame Siap disajikan.

👈 Kembali Ke Resep Masakan Nusantara

📖 Kembali Ke Daftar Isi