Resep Rawon Daging Labu Siam

Rawon Daging Labu Siam

Rawon Daging Labu Siam

Bahan:

• ½ kg daging sapi, cuci bersih
• 2 buah labu siam, kupas, potong dadu
• 3 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1 tangkai seledri
• 1 tangkai daun bawang
• 1 buah tomat, potong
• 4 sdm kluwak dihaluskan
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap : nasi putih, sambal terasi, tauge kecil, bawang goreng, telur asin

Bumbu dihaluskan:

• 20 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
• 4 cm kunyit
• 4 cm kunci
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan
• Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu (kecuali labu siam). Rebus kurang lebih 60 menit hingga daging empuk. Tambahkan air lagi bila menyusut. Matikan api.
• Diamkan hingga kuah dingin (2-3 jam) agar bumbu meresap. Selanjutnya saring kuah rawon. Masukkan daging ke kuah rawonnya lagi yang tersaring. Buang bahan lain.
• Didihkan kembali rawon, setelah mendidih masukkan labu siam. Rebus sebentar sekitar 5 menit hingga labu siam empuk. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
• Sajikan rawon selagi panas bersama bahan pelengkap.

👈 Kembali Ke Resep Masakan Nusantara

📖 Kembali Ke Daftar Isi